KRUPS - техника для профессионалов на кухне.

KRUPS - техника для профессионалов на кухне.

KRUPS  – это марка для экспертов, для которых приготовление пищи и напитков настоящий увлекательный ритуал и которые выбирают технику, обеспечивающую профессиональные рабочие характеристики без компромиссов.
KRUPS поддерживает Точность, Совершенство и Страсть, превосходящие любые ожидания....
 
Благодаря специальной технологии приготовления кофе с помощью термоблока, высокого давления пара, простым в применении новейшим приспособлениям, таким как плавно двигающиеся ручки и хорошо читаемые индикаторы, тройной фильтрации воды и автоматическому вспениванию молока для капучино, Krups по праву считается техникой для профессионалов на кухне. Т.е. людей, которые прекрасно разбираются в малейших нюансах и точно знают, какой результат они хотят получить от использования бытового прибора.
В наше время, предлагая покупателям широкий ассортимент в высшей степени функциональных и элегантных приборов, Krups внедряет современные технологии в повседневную жизнь. Тонкий знаток кофе, настоящий эксперт в эспрессо, Krups стал надежным спутником для очень требовательного потребителя.

 

ТЕХНИКА ГУРМАНОВ
	XP9000	XP7240
XP7200	XP5080	XP4020

XP9000

Krups разработал полностью автоматическую эспрессо машину, которая сделает Вас виртуозом в приготовлении кофе. Весь многолетний опыт и компетенция Krups в приготовлении кофе теперь в Вашем распоряжении. Достаточно нажатия кнопки и Krups Espresseria XP 9 000 откроет Вам весь мир кофе и побалует изысканной гармонией совершенства и страсти. 

Никогда еще быть истинным экспертом в приготовлении кофе не было так просто! 

• Давление 15 бар.
• Тип нагревательного элемента: термоблок
• Мощность 1450 Вт.
• Автокапучино Система Easy & Perfect
• Капучино и кофе латте нажатием кнопки, не сдвигая чашку
• Инновационная варочная система Optimal Aroma Extraction
• Съемный варочный блок
• Регулируемая варочная камера на 7 и 14 гр. кофе
• Автопрограмма приготовления эспрессо на 1 или 2 чашки.
• Индивидуальное программирование (размер порции капучино, кофе латте, эспрессо, установка продолжительности пара)
• Функция «Пар»
• Функция «Горячая Вода»
• Единое центральное паровое сопло регулируемой высоты
• Цифровой дисплей с функцией диалога
• Регулировка степени помола
• Програмная панель управления
• Авто включение/выключение
• Автоматические программы очистки, промывки, очистки от накипи
• Система фильтрации воды
• Эффективная звукоизоляция
• Дополнительные принадлежности: фильтр для воды F 088, эмульсия для очистки парового сопла XS 4000, таблетки для очистки XS 3000, порошок для удаления накипи F 054
• Отсек для чашек
• Контейнер для зерен 300 г.
• Дозировочный контейнер для молотого кофе макс. на 20 порций
• Прозрачный съемный контейнер для воды 2600 мл.
• Отдельный отсек для отработанного кофе 
  Поддон для капель 900 мл.
• Вес 11,3 кг.
• Размер без упак. (ШxВxГ): 29 x 38 x 48 см
• Цвет серебристый металлик

XP7240

• Давление 15 бар
• Мощность 1450 Вт
• Емкость контейнера для воды 1,8 л
• Удобный контейнер для кофе 275 г
• Регулировка тонкости помола кофе
• Фильтр для воды
• Подогрев чашек
• Автоматические программы по уходу
• Регулируемая высота дозатора для кофе
• Авто включение/ выключение

XP7200

• Давление 15 бар
• Мощность 1450 Вт
• Емкость контейнера для воды 1,8 л
• Удобный контейнер для кофе 275 г
• Регулировка тонкости помола кофе
• Фильтр для воды (для ХР 7240)
• Подогрев чашек
• Автоматические программы по уходу
• Регулируемая высота дозатора для кофе
• Авто включение/ выключение (для ХР 7240)

XP5080

• Помповая кофеварка с термоблоком
• Программируемый объем воды на чашку
• Программируемое время выработки пара
• Кнопки управления с подсветкой
• Давление 15 бар
• Мощность 1200 Вт
• Вместимость съемного резервуара для воды 1,2 л
• Паровое сопло AutoCappuccino с кувшином для молока из полированной нержавеющей стали
• Регулировка количества пены
• Фильтр для кофе ProCrema ESE с регулировкой количества кофе на 1-2 чашки / порционный кофе
• Автоматическая прессовка кофе и кнопка очищения от кофейной гущи
• Картридж–фильтр для очистки воды
• Подогрев чашек
• Панель управления и лицевая часть из нержавеющей стали
• Выдвижной поддон для сбора капель с решеткой из нержавеющей стали
• Нескользящие прорезиненные ножки

XP4020

• Помповая кофеварка с алюминиевым термоблоком со специальным PTFE покрытием, давление 15 бар, мощность 1200 Ватт, подогрев чашек
• Паровое сопло-капучинатор Perfect FrothTM
• Уникальный фильтродержатель с тремя сменными фильтрами (на одну и две чашки, и для порционного кофе ESE)
• Удобное хранение фильтров
• Съемный резервуар для воды (1,2 л.)
• Поддон для капель из нержавеющей стали
• Цвет: черный с панелью управления из нержавеющей стали

Секрет идеального кофе

Как добиться идеального вкуса кофе - одного из самых популярных напитков в мире? Для этого Вам потребуется учесть много факторов, поскольку вкус кофе в равной степени зависит от используемого для его приготовления сырья (его вкусовых качеств, тонкости помола, вкусовых качеств и состава воды), технологии приготовления (соотношения количества молотого кофе и воды, температуры воды, длительности контакта молотого кофе и воды), и Вашего мастерства (для того, чтобы у вас всегда получался одинаково хороший кофе, стоит потренироваться). Идеального вкуса кофе добиться трудно. Он начинается не в кафе или ресторане, а на плантации кофейных деревьев. Сорт кофе, место где он выращивается, способ сбора и очищения зерен - это то, с чего начинается вкус напитка в чашке. Вкус кофе зависит так же от его обработки — обжарки, измельчения. Далее - процесс, который составляет главный секрет любой фабрики: составление кофейной смеси. И, наконец, важное значение имеют упаковка и хранение. Правильно упакованный кофе дольше сохраняет вкус. Чашка кофе более чем на 98% состоит из воды, так что ее качество определяет вкус кофе не меньше, чем сами зерна. Лучший кофе получается из слегка жесткой воды, так как некоторые минеральные соли усиливают вкус веществ, содержащихся в зернах. Именно этим объясняется традиция добавлять в воду щепотку соли. Но, если вода будет чересчур жесткой, ионы кальция и магния могут нарушить процесс экстракции вкусовых и ароматических веществ из частиц молотого кофе. Поэтому готовый напиток станет почти безвкусным. А что будет если использовать мягкую воду? Попробуйте ее крайний вариант — дистиллированную или деионизированную воду. Такая вода совершенно лишена вкуса, поскольку в ней нет почти никаких включений. Но именно поэтому ничто не мешает интенсивной экстракции веществ из кофейного порошка. Кофе, приготовленный на дистиллированной воде, обладает ярко выраженными вкусовыми качествами и замечательной крепостью. При использовании очень мягкой воды требуется меньшее количество молотого кофе. Можно использовать даже порошок более грубого помола и укорачивать время приготовления. Хлорированная вода, а также вода с примесями, изменит вкус кофе. Для улучшения ее качества используйте различные фильтры. Лучший кофе получается при использовании свежей холодной, насыщенной кислородом воды. Если попробовать кофе, приготовленный на отстоенной теплой воде, и сравнить его с напитком, сваренным на свежей холодной воде, различия во вкусе будут очевидны.  Как бы то ни было, не бывает "просто хорошего" кофе. Этот напиток представляет собой смесь размолотых кофейных зерен с водой. Вот только готовится эта смесь везде по-разному, и способов приготовления кофе очень много, от самых примитивных до невероятно оригинальных. Кухни всего мира имеют свои рецепты кофе. Эти рецепты разнятся способами приготовления кофе, ингрендиентами, кухонным оборудованием. А также специфическими традициями, которые приняты в этих странах, например, черный кофе с перцем у арабов,или кофе со сливками, как у нас. Так что, Вам нужно лишь выбрать тот способ приготовления кофе, который будет Вам более «по вкусу».

Откуда берётся кофе

В экваториальныx и тропическиx широтаx Африки и в тропикаx Азии растут вечнозеленые деревья и кустарники из семейства мареновыx, кофейные деревья. Дикорастущие деревья высотой достигают 9 метров. Иx ветви почти горизонтальные, листья же продолговатые, темно-зеленого цвета, до 30 см. в длину. В течение почти 5-ти лет они могут не опадать. В свой срок на деревьяx распускаются белые паxучие цветы, появляются плоды с двумя семенами, красными или черно-синими. На плантацияx же деревья низкорослые и более урожайные. Для лучшего кофе нужна особенная почва – рыхлая, теплая, влажная, богатая карбонатом калия, азотом, оксидами фосфора. Воздух также должен быть влажным. Исxодя из этого, плантации кофейного дерева закладывают приблизительно до 25° на север и 30° на юг от экватора. Кофейное дерево очень чутко к переменам тепла, поэтому некоторые сорта не болеют и плодоносят только в экваториальных и тропических странах. Самое вкусное и ценное кофе созревает в гораx, на высоте 2000 м. над уровнем моря. До появления первыx плодов должно пройти четыре года. Сначала кофейные деревья сажают вперемежку с высокими прямыми деревьями, через два года саженцы переносят на плантацию, дерево начинает плодоносить. Созревшим оно станет лишь через пять-семь лет. Первые 15 лет будут золотыми годами – круглый год дерево цветет и плодоносит. Однако урожай снимают не часто, особенно это касается горныx плантаций. В гораx проxладно и суxо, поэтому плоды созревают медленнее и сбор урожая бывает только раз в году. Что же касается долин, то туда можно наведываться до четыреx раз в год. Около 3 кг. зерен кофе дает в среднем одно дерево ежегодно. Существует четыре основныx сорта кофейного дерева, от которыx произошли все остальные – арабика, робуста, экселия и либерика. Деревья сорта арабика, самого распространенного сорта, достигают высотой 5-6 м. На протяжении года завязываются его плоды, а чтобы созреть, им требуется 6-8 месяцев. Урожай созревает не одновременно, поэтому плоды собирают вручную. Более чем в 50 странаx мира выращивают кофе. В каждой стране свой климат, у каждой страны свой xарактер. Отсюда и разновидности сортов, обилие кофейныx вкусов и ароматов.

Знакомьтесь - кофе

Трудно найти человека, который не начинает день с чашечки кофе. Еще труднее найти человека, который в перерыве между работой не забегает в McDonalds отстоять очередь за капучино. Того же, кто не балуется между делом кофе из автомата, днем с огнем не сыщешь.  А ведь началось все еще с древниx эфиопов, которые так же, бодрости ради, обращались к кофейными зернам. Растерев иx, они смешивали порошок с животным жиром и скатывали полученную пасту в шарики. Шарик не только помогал заморить червячка, но и придавал бодрости, помогал выжить в суровыx условияx доиндустриального общества. Позже люди научились делать вино из забродившей мякоти кофейныx ягод, и уже в 575 году н.э. в летописяx появилось упоминание о напитке из эфиопского региона Каффа, родины дерева с горьковатыми на вкус плодами. Аромат кофе был настолько чудесен, что он не задержался в одной лишь Эфиопии, а проник в Йемен, откуда и разлился по всему Ближнему и Среднему Востоку – кофейни возникли на каждом восточном базаре. При Алексее Миxайловиче кофе пришел и в Россию. Но по-настоящему оценить его смог только сын царя Алексея, Петр I. Будучи в Голландии, Петр гостил у Николая Витсена, амстердамского бургомистра, которому государственная деятельность не мешала заниматься и торговлей. Торговал Витсен кофе и, конечно же, он не мог не влюбить в него царя Петра. Вернувшись в Россию, влюбленный в кофе Петр издал приказ: не проводить ни одной Петровской ассамблеи, если на ней не будет подано это заморское диво. «Высший свет» заинтересовался, и кофе уверенно занял в России нишу благородного напитка. До простого же люда славу о кофе и другиx европейскиx чудесаx донесли после 1812 года возвращавшиеся из Европы русские герои.

Сорта кофе

Кофе троицу любит Все многообразие кофейных сортов сводится практически к двум разновидностям — арабике и робусте. Такое подразделение неслучайно – по видам кофейных деревьев. Кофейное Дерево Аравийское (Coffea arabica) дарит более дорогой кофе, обладающий ярким и глубоким ароматом. Кофейное Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora) характеризуется высоким содержанием кофеина в зернах. Это более дешевый кофе. Зернами Робусты, как правило, разбавляют арабику для удешевления готового продукта. Строго говоря, существует еще Либерика. Качество плодов либерики невысоко. Их используют лишь для создания различных смесей.   Кот Кофеглот Один из самых дорогих в мире кофе Kopi Luwak стоит $160 за фунт. Его экспортируют из Индонезии. Кофейные зерна получают наиболее естественную обработку из возможных - в желудке диких древесных кошек циветт (они же виверры), обитающих в тропических джунглях островов Ява и Суматра. Животные лакомятся плодами кофейных деревьев, отбирая лучшие, наиболее спелые и ароматные из них. Удивительно, но факт, из организма зерна выводятся практически в непереваренном виде. Зато в результате обработки в желудке пищеварительными энзимами и бактериями их вкус заметно улучшается. Местные жители рыщут по джунглям и собирают необычные экскременты. За год их собирают всего 10-50 кг. Отсюда и высокая цена на продукт. Ценители напитка утверждают, что у «кошачьего» кофе вкус жженого сахара. Университет Гульфа в Канаде изучил состав зерен Kopi Luwak. Специалисты установили, что в них меньше белка, в также ниже бактериальный фон. Любители всего эксклюзивного оценят и кофе Hacienda La Esmeralda (Панама). Цена — $104 за фунт. Кофейные деревья этого сорта носят заманчивое название «гейша». К японским жрицам любви сорт не имеет никакого отношения. Район Эфиопии, где произрастают кофейные деревья «гейша» называется Геша. Букву «Й» добавили прозорливые владельцы плантаций, желая привлечь интерес к продукту.   Королевский сорт Зато настоящие гейши отдают предпочтение сладкому аромату и чистому вкусу кофе… французского короля Людовика XV и писателя Оноре де Бальзака. В стране Восходящего солнца не так давно воспроизвели уникальный сорт кофе, утерянный в первой половине прошлого века. Кофейная компания UCC Ueshima Coffee воссоздала знаменитый «Бурбон Пуантю» и теперь продает его по цене 7350 иен (около $60) за 100 гр. Изначально любимый сорт французской знати сорт был выведен в эпоху расцвету династии Бурбонов во Франции в конце XVII века. Кофейные зерна привезли из Йемена на остров Реюньон, где с ними случилась редкая двойная мутация. Великий романист Оноре де Бальзака так говорил о действии напитка: «все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы».  В годы II Мировой войны уникальный сорт был утерян. Японская компания возродила «королевский» кофе, но не торопится налаживать его массовое производство. Элитный сорт доступен лишь самым обеспеченным гурманам. Недешев и сорт Island of St.Helena Coffee (о. Святой Елены, Африка) — $79за фунт. Сами понимаете, и здесь без Французских гурманов не обошлось. Вернее одного гурмана, зато самого царственного. Сосланный Наполеон обожал местный кофе. Этот факт стал достоянием общественности лет через сто после смерти императора и сильно повлиял на цену напитка. Сохранились высказывания Бонапарта относительно бодрящего напитка: «Крепкий кофе меня воскрешает. Он приносит мне тепло, удивительную энергию, и боль, в которой заключено удовольствие. Мне нравится страдать больше, чем не страдать».   Напиток 007 У британского королевского семейства и популярного киноперсонажа Джеймса Бонда тоже имеются свои предпочтения, они отдают их ямайскому кофе Blue Mountain (Ямайка) — $49 за фунт. «Блу Маунтин» получил название в честь горного хребта, где он растет. Плантации, на которых его выращивают, расположены на склонах у вершины потухшего вулкана на высоте 1500 м над уровнем моря. Кроме того, такой кофе насыщен ароматом рома, в бочках из-под которого его перевозят. Схож по методу выращивания и колумбийский кофе «Пико». Его выращивают на вулканической почве в долине Дупар, а экспортируют из легендарного города-крепости Картахена, стоящего на берегу Тихого океана. Аромат напитка отличают завуалированные нотки хвои. Наука идет вперед, и американские энтузиасты изобрели еще один сорт кофе… звуковой. Изобретатели утверждают, что деятельность мозга можно стимулировать звуками различного типа. Они предлагают использовать бодрящую, стимулирующую аудио-запись, которую называют не иначе как Coffee Replacement («Заменитель кофе»).

	Ристретто
	Закладка кофе 6.8-7.5 граммов, объем воды до 25 мл, температура воды 88-93 гр.
	Подробнее
	Эспрессо
	Закладка кофе 7.5-8.5 граммов, объем воды до 40 мл, температура 88–93°C.
	Подробнее
	Эспрессо Лунго
	Закладка кофе 6.8-7.5, объем 50-60 мл, температура 88–93°C.
	Подробнее
	Кофе по-американски
	Рецепт схож с Айриш кофе, отличается тем что вместо ирладского виски, используется распространенный в США виски-бурбон, второе отличие - сахар не тросниковый.

Кофе стран мира

Увидеть Париж, и ... выпить кофе

Культура употребления кофе во Франции. Культура пития кофе в столице законодателей моды родилась во второй половине семнадцатого века. Сегодня главный город Франции невозможно представить без кофеен. Здесь встречаются и расстаются, здесь говорят и молчат, глядя другу другу в глаза. Само слово «кафе» имеет французское происхождение. Первая парижская кофейня открылась в 1672 году. Ее хозяин – Франческо Проккопио из Сицилии – выбрал место напротив знаменитого театра Комеди Франсез неспроста. Прежде этот практичный сицилиец уже успел приучить французов к традиции так называемых кофейных ярмарок. Однако появление первого кафе имело особенно важное значение. Отныне парижская богема могла встречаться не только в литературных салонах, где царили строгие нравы, а в демократичном кафе, обмениваясь новостями культуры и искусства, и просто болтая о том, о сём. Здесь встречались любители спектаклей, художники и литераторы. В числе знаменитых посетителей этой кофейни был и Дюма-отец. Писатель отмечал, что Проккопио привлек в кофейни лучшее парижское общество. Причем кофе там подавали всегда отменного качества. Любил проводить время в кофейне и Вольтер. Он мог сидеть за чашкой кофе не менее двух часов.
Известно, что французы, пожалуй, щепетильнее других европейцев относятся к приему пищи. Для истинного парижанина еда – это культ. Изысканность и совершенство знаменитых французских кулинарных рецептов нашли отражение и во французской культуре приготовления кофе. По количеству способов приготовить кофе парижане легко могут соперничать с кем угодно. Едва ли не каждый второй житель Франции начинает свой день с чашки этого бодрящего напитка. Кофе пьют с молоком и свежими круассанами. Позже, в перерыве между завтраком и обедом, французы пьют крепкий черный кофе. Из-за того, что зерна предпочитают сильно обжаривать, напиток обычно имеет выраженный горький вкус. В обед, особенно если этот обед воскресный, кофе подают с ликером и сигаретами. К полудню в кафе и ресторанах выпивается наибольшее количество ароматного напитка. Причем, будучи истинными гурманами, французы терпеть не могут кофе, который сварен на кипяченой воде. Повторно нагретый кофе – это моветон. Между тем, современная культура употребления кофе во Франции все же значительно отличается от той, что существовала в XVIII и XIX веках. Теперь посетители кафе – это не обязательно представители богемы, бедные художники, поэты и музыканты. Кофейни уверенно теснят заведения американского фаст фуда. Только за последние десять лет число кафе в Париже сократилось едва ли не на две трети. И все-таки средний парижанин по-прежнему относится к кофейне не просто как к заведению, где можно утолить голод и жажду. Кафе для француза это еще и своего рода клуб. Здесь встречаются с друзьями, делятся сокровенным, узнают последние новости, влюбляются, мечтают и просто расслабляются в конце дня. Вокруг парижских кафе существует немало легенд. Например, в двадцатом веке кофейни Парижа любил посещать Эрнест Хемингуей. В кафе на левом берегу Сены часто бывали Жан Поль Сартр и Симона де Бовуар. Еще одна особенность парижских кофеен – устоявшаяся традиция пить кофе с ликером или в смеси с другим превосходным алкогольным напитком. Последние используются и для того, чтобы придать кофе необычный аромат, и просто, чтобы подчеркнуть его крепость и остроту букета. 

История кофе в России

 Точно нельзя сказать, когда именно появилось в России кофе. В «Повести временных лет» есть упоминание, что князь киевский Владимир Святославович употреблял напиток «кава». Возможно это и было кофе, а может и какой-то другой напиток. Поэтому считается, что Россия узнала кофе благодаря Пётру I. Во время поездки в Голландию Пётр так пристрастился к этому напитку, что потом, вернувшись в Россию пожелал, чтобы этот напиток подавали на ассамблеях. Позже кофе стали даже предлагать посетителям Кунсткамеры. Первый кофейный дом в России открылся в 1740 году, а сама Анна Иоанновна очень любила кофе. Екатерина II была ещё большей любительницей ароматного напитка, и пила только очень крепкий кофе. Чтобы сделать для императрицы 5 чашек кофе придворным поварам требовался фунт (около 400 грамм) молотого кофе. Говорят, когда к Екатерине пришёл с докладом Яков Козьмин, она угостила его чашечкой кофе со своего стола, дабы замёрзший секретарь мог согреться. Но напиток был таким крепким, что у Козьмина случилось сильное сердцебиение и ему стало плохо. Кофе, как и другие нововведения Петра, народ принял с трудом. О напитке слагали поговорки: «Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи», «Кто пьет чай, отчаивается от Бога, кто пьет кофе - налагает ков на Христа». Однако это не вызывает никакого удивления. Только после войны 1812 года популярность кофе начала расти. Освобождая Европу от французов русские войска заметили, что европейцы с большим удовольствием пьют кофе. И после 1812 года, кофе стал быть обязательным напитком на балах и приёмах. Стали открывать кофейни, где собирались литераторы и художники для обсуждения различных вопросов, появились общества, которые распространяли кофе. 
В конце XVIII века в самых популярных тогда изданиях «Экономический магазин» и «Всеобщее и полное домоводство» стали восхвалять этот напиток. Русские не сразу научились правильно заваривать кофе, одна и та же кофейная масса заваривалась не один раз, так как считали, что от этого напиток получается ещё вкуснее, ароматнее, гуще.
В XIX веке кофе в России уже пили почти в каждом доме, а прислуге кроме жалования полагалось ещё и «кофейное довольство» - фунт зёрен кофе, но это не мешало им частенько пить и хозяйский кофе. На прошедшей в 1884 году в Петербурге международной выставке садоводства особое внимание уделили кофейному дереву, и почётный диплом Российского общества садоводства и огородничества получили садоводы из Бразилии, которые продемонстрировали более 1000 сортов кофе. К сожалению, в России из-за неподходящего климата кофе было вырастить невозможно и приходилось его закупать. В 1884 году импорт кофе составлял 8123 тонны, в 1901 году вырос до 9104 тонн, а в 1914 году Россия уже закупила 12352 тонны кофе. Кофе хоть и был очень популярен в народе, но позволить его себе могли только богатые люди, остальным он был просто не по карману из-за своей дороговизны. После революции об этом напитке забыли, снова он стал завоёвывать популярность только в сороковые годы ХХ века. Кофе был сначала весьма дефицитным продуктом, его могли себе позволить лишь немногие и то в основном по праздникам. 

Самый восточный кофе

Кофе в стране восходящего солнца. Строго говоря, Япония – это страна, подарившая миру старинную буддийскую чайную церемонию. В стране восходящего солнца культуре употребления кофе все-таки предшествовала культура приготовления напитка из чайных листьев. Однако кофе в двадцатом веке глубоко и прочно вошёл в жизнь японцев. Настолько, что сегодня свою жизнь без этого напитка не представляет ни одна японская семья. Кофе в Японии стоит дорого. Пожалуй, дороже, чем в любой другой стране мира. За чашечку напитка в кафе могут попросить до 50 долларов США и выше. Разумеется, в эту стоимость входит не только цена самого кофе, но и плата за место в заведении. Однако для непривычного к японским традициям человека эта сумма может показаться слишком велика. Между тем, японский кофе этих денег вполне стоит. Не скупитесь, и вам откроются тайны букета едва ли не лучшего кофе в мире. Дело в том, что жителей Японии отличает приверженность к самым престижным напиткам. Японцы выбирают лучшее и никогда не ошибаются. Например, это элитные коньяки и французские вина многолетней выдержки. Поэтому кофе здесь предпочитают тоже непростой. Страна восходящего солнца – главный импортер знаменитого ямайского кофе Блю Маунтин. Ни одно государство в мире не закупает этот сорт в таких количествах.
Впрочем, кофе в Японии можно выпить не только в дорогих кафе, но и из вполне демократичных уличных торговых автоматов. Помимо ямайских сортов, японцы также пьют кофе из Кении, Бразилии, Гватемалы и Никарагуа. А вот эспрессо и каппучино здесь вы едва ли встретите. Японцы этот вид кофе не жалуют. Жители самого восточного государства предпочитают напиток, приготовленный из кофейных зерен слабой обжарки. Несмотря на высокую стоимость чашки кофе, в японских кофейнях всегда многолюдно. Каждый может выбрать здесь что-нибудь на свой вкус. 
Наряду с черным кофе подают и кофе с молоком или сливками, а также кофе со льдом. Сливки для кофе, в случае Японии, правильнее было бы писать в кавычках. На самом деле эти сливки вовсе не сливки, а особый экстракт из овощей. Впрочем, японцы отличились не только этим. Кофе здесь не только пьют, им еще и лечатся. Делается это так. Горячими кофейными зернами наполняют ванну. Затем в нее погружают больного. В зерна кофе могут добавить, в этом случае, сушеные дольки ананаса – для аромата. Считается, что такая процедура вполне способна заменить сауну. Побывавшие в кофейной ванне отмечают прилив сил и энергии. В заключение добавим, что Япония не только подарила миру знаменитую чайную церемонию. Сегодня страна восходящего солнца является единственным государством, официально празднующим День кофе – 1 октября. 

Кофе по-тунисски

Как и в большинстве стран, кофе в Тунисе пьют не собственного производства. Кофейные зёрна сюда завозят из Бразилии и некоторых африканских государств. Тунис расположен на севере африканского континента. В разное время эта небольшая страна испытала влияние многих культур. Сегодня особенности национального употребления кофе в Тунисе несут в себе следы арабских и африканских традиций. Кофе здесь предпочитают двух видов – кахва арабик и кафе турк. Первый крепче, второй – более распространен. Возможно, потому, что его легче приготовить. Кафе турк можно сварить на обыкновенной кухонной плите. Привычные европейцам турки в Тунисе называют «зазва». Их особенно любят тунисцы старшего поколения. Кофе в зазве варят следующим образом. На дне большого сосуда из глины разводят огонь, после чего на горячие угли ставят зазву. Приготовленный таким способом напиток называют кофе по-турецки или кофе по-арабски. 
Иногда тунисцы добавляют в готовый кофе розовую или апельсиновую воду. Для того, чтобы придать любимому напитку необычные оттенки аромата. Розовую воду также называют «гулявной» (от слова «гуль», что на турецком означает «роза»). Однако розы для приготовления такой воды годятся не любые, а особый сорт дамасских. В Тунисе в кофе также добавляют цветы померанца. Считается, что их душистые лепестки обладают чудодейственными качествами, помогают при сердечной недостаточности, астме и многих других заболеваниях. В Тунисе, как в соседнем Алжире, кофейни в основном мавританского типа. Здесь подают кофе и ничего кроме кофе. Собственно, подобные заведения мало напоминают кофейни, к которым привыкли европейцы. Здесь нет ни столиков, ни стульев. Вместо них вдоль стен и в центре комнаты установлены крупные каменные скамьи. Сверху они могут быть застелены грубыми циновками. В столице страны встречаются и кафе европейского типа. Кофе здесь можно заказать практически на любой вкус. Черный кофе, кофе с молоком, кофе с молоком по-французски, кофе каппучино, кофе эспрессо. Такие кофейные напитки предпочитают преимущественно молодые тунисцы. Старики же отдают предпочтение традиционному кофе, сваренному по-арабски. Они знают толк в экзотических ароматических добавках, приготовленных из семян редких африканских растений. Кофе в Тунисе могут пить на протяжении всего дня. Утром – кофе в европейском стиле, в обед и за ужином – крепкий кофе по-арабски. Состоятельные тунисцы предпочитают к кофе восточные сладости и фрукты. В бедных тунисских семьях для особого запаха в напиток порой добавляют жареный турецкий горох. 

ВЕЛИКАЯ СТРАНА КОФЕ

Индонезия подарила Европе яванский кофе. Вклад, который эта страна внесла в мировую культуру напитка, значителен и неоспорим. Немного истории. В семнадцатом веке голландцы впервые попробовали выращивать кофе на индонезийском острове Ява. Опыт дал прекрасные результаты. Сегодня яванский кофе известен на весь мир, славясь своими превосходными вкусовыми качествами. До этого времени кофейные зерна привозили в страны Европы только из йеменского порта Моха. В современной Индонезии кофе все так же популярен, как и несколько столетий назад. Кофейни местные жители называют «копи варунг». На городские кафе, впрочем, они мало похожи. Обычно, это небольшая соломенная хижина. Внутри размещается только прилавок, где варят и подают напиток, и длинная скамья на семь-девять человек. Здесь располагаются посетители. Кофе в Индонезии подают исключительно свежий. Его обязательно сварят в вашем присутствии и предложат к напитку различную экзотическую выпечку. Кофейные рецепты здесь славятся своим многообразием. Бодрящий напиток пьют со сливками и без, с сахаром и горький, любят индонезийцы добавлять в кофе и сгущенное молоко. Как известно, Индонезия подарила миру множество пряностей. Их также добавляют в напиток для особого аромата. 
Любят кофе на островах не только люди, но и животные. Маленький хищник циветта из семейства кошачьих не прочь полакомиться кофейными ягодами, выбирая самые спелые плоды. Косвенно циветта способствует распространению кофейных деревьев, разнося семена далеко по округе. Помет этих хищников традиционно собирают местные жители. Дело в том, что в желудке животных зерна кофе подвергаются естественному брожению. После они приобретают изысканный вкус. Кофе из таких зерен имеет особое название – "копи тубрик" или "копи луак". На рынках Индонезии зерна, вымытые из помета циветты стоят намного дороже собранных традиционным способом. Сегодня Индонезия продолжает оставаться одним из мировых лидеров по экспорту превосходного кофе. Любители этого ароматного напитка по всему земному шару об этом знают и ценят индонезийский кофе более других.

Северный кофе

Культура напитка в Скандинавских странах. Кофе в Скандинавских странах давно стал одним из любимых национальных напитков. Жители этих государств – признанные чемпионы по употреблению кофе в мире. Только в Финляндии средний житель выпивает в год почти 2000 чашек. Это не удивительно. Что еще может подарить такое тепло, бодрость и хорошее настроение холодными зимними вечерами? Между тем, впервые кофе появился в Швеции, Норвегии и Исландии в начале семнадцатого века. Он попал в Скандинавию из Германии и Австрии во время Тридцатилетней войны. Однако первое северное кафе открылось лишь в 1692 втором году. Произошло это в столице Швеции городе Стокгольме. В Дании серьезную конкуренцию кофе долгое время составлял чай. Но со временем ароматный напиток сумел завоевать всеобщую любовь датчан. В разных скандинавских странах существуют свои национальные особенности и пристрастия. Так, в Финляндии другим сортам предпочитают арабику. Причем зерна здесь сильно не обжаривают. Популярнее других – кофе из Колумбии. Но финны также пьют кофе из Бразилии, Гватемалы, Никарагуа, Мексики и Кении. В Финляндии любят устраивать и так называемые кофейные вечеринки. Гостям предлагают кофейные напитки с молоком, сливками и черный кофе. Отдельного внимания заслуживает способ, которым финны пользуются очистки напитка. В этих целях в сваренный кофе добавляют немного… кожи вяленой рыбы. Менее экзотичный способ очистки – яичная скорлупа, которую измельчают и смешивают с кофейным порошком. По количеству выпитого кофе Финляндии немного уступает Норвегия. В среднем, каждый житель страны в год выпивает напитка из одиннадцати килограммов кофейных зерен. Особенно популярен здесь так называемый кофе грег. Готовят его так: в медный кофейник добавляют кофейный порошок и воду. Оставшуюся гущу не выбрасывают, а добавляют к ней свежий кофе и снова кипятят. В конце концов, соотношение воды и гущи может составлять пятьдесят на пятьдесят. В Швеции с кофе начинается и заканчивается день. К напитку подаются разнообразные сладости, в основном, ароматная выпечка с марципаном и миндалем. Шведы также любят добавлять в кофе молоко и сливки. Всему миру известен знаменитый шведский напиток глогг – кофе с пряностями и горячим ромом. Скандинавы нередко пьют кофе вприкуску с сахаром и небольшими сухариками.
В Стокгольме расположено немало знаменитых кафе – «Кафе Бла Портен», «Хард Рок Кафе», «Кофе Хаус». Здесь собирается местная богема и студенты кризис. Известные всему миру кафе существуют и в Дании. Среди них «Луна», «Петерсборг», «Копенгаген». «Копенгаген» - это еще и название любимого сорта кофе среди датчан. Он готовится с пряностями и сливками. И, конечно, на Рождество скандинавы обязательно предложат вам кофейный пунш с коньяком. Без этого напитка представить рождественский стол в этих странах практически невозможно. 

 Восьмое чудо света

Кофе в Египте. Культура употребления кофе в Египте уходит своими корнями в глубину истории. Впрочем, кофе в этой стране – не просто традиция. Это культ. Сегодня ароматный напиток доступен в Египте всем и каждому, от мала до велика. Однако, так было не всегда. В средние века кофе считался особым напитком, пить который разрешалось лишь избранным и посвященным. Дело в том, что кофе поначалу использовался исключительно в религиозных обрядах. 

Виды кофейных деревьев

Виды кофейных деревьев " title=" Виды кофейных деревьев " style="margin-right: 6px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; ">   "Кофейный пояс" простирается от 10° северной и до 10° южной широты, в него вошли свыше 50 государств Азии, Африки, Америки, Океании и Карибского региона. Растение, появляется на свет в виде крошечного ростка, выглядывающего из "раздвоенного" боба, который сажают в песчаную почву. Как только росток укоренится, он как бы вытаскивает свое зерно из почвы следом за собой. Через несколько дней из зерна появляются первые два листка, увенчивающие росток. А старая оболочка, теперь пустая, остается на земле. Затем юное растение пересаживают в отдельный горшочек и переносят в питомник. В течение года о нем нужно будет неустанно заботиться, но затем оно становится менее восприимчивым и требовательным к внешним условиям. Маленькое деревце пересаживают на подходящий участок, чаще всего в тень бананового дерева, особенно если плантация расположена на равнине недалеко от экватора и жаркие солнечные лучи, от которых нежное растение желательно уберечь, падают на землю почти отвесно. Если же кофейные плантации разбиты на склонах горы, то они не нуждаются в дополнительной защите, поскольку на тот или иной склон горы прямые солнечные лучи попадают только часть дня. И, наконец, если кофейное дерево растет на горном плато, то ему, можно считать, повезло: здесь ему на пользу не только повышенная влажность воздуха, но и туманная дымка, защищающая его от солнца. В течение нескольких первых лет дерево плодов не дает, но требует немалых забот: полива, подрезки, прополки, опрыскивания, подкормки и мульчирования - две последних операции совершенно необходимы, поскольку почва состоит отнюдь не только из вулканического пепла и перегноя и вовсе не так уж богата азотом, калием и фосфором. Через четыре года, дерево приносит свои первые плоды. И только два года спустя оно достигает максимальной продуктивности, и в последующие двадцать-двадцать пять лет продолжает давать практически такие же урожаи, правда, при условии постоянной заботы. У всех кофейных деревьев могут одновременно, буквально на одной и той же ветке, висеть цветы, зеленые и зрелые плоды, в связи, с чем возникает непреложное условие: собирать урожай можно только вручную. Кофейное дерево дает один или два основных урожая в сезон, а иногда и еще несколько второстепенных урожаев; продолжительность же сезона зависит от разновидности дерева и местонахождения плантации. Цветы кофейного дерева - это красивые бело-кремовые грозди, источающие аромат жасмина. Цветение обычно продолжается всего несколько дней, и вскоре на месте цветов появляются маленькие зеленые ягодки, которым требуется несколько месяцев, чтобы стать красными и спелыми плодами.     Разновидности Кофейных деревьев. В связи с необычайным разнообразием кофейных деревьев и кустарников их точная классификация довольно затруднительна. Еще в XVIII веке шведский ботаник Карл Линней классифицировал сорта кофе, выделив три основные вида кофейных деревьев: арабика, робуста и либерика, которые применяются только для выведения новых разновидностей кофе. Два из них и дают большую часть коммерческих типов кофе, это Coffea Arabica (имеющее довольно много подвидов), и Coffea Canephora. Робуста, получившее это имя ("крепкий, сильный"). Среди прочих разновидностей кофейного дерева известна так же Coffea Liberica, открытая в Либерии в 1843 г., и Coffea Dewevrei, наиболее известным подвидом которой является Эксцелса. Обе эти разновидности обладают качествами Робусты и вполне приемлемым, хотя и довольно посредственным, вкусом. Немало усилий было положено на то, чтобы создать различные кофейные гибриды, однако приходится принимать во внимание то, что, несмотря на высокую урожайность, высокую сопротивляемость и долголетие, многие гибриды дают кофе гораздо худшего качества, чем исходные разновидности кофейных деревьев. Арабика. Самый знаменитый вид. Дерево высотой от 6 до 8 метров (однако, дереву не дают вырастать более 4 метров для удобства сбора урожая), с распростертыми ветвями; листья глянцевитые, длиною в 14 сантиметров, продолговатые или яйцевидно продолговатые, заостренные. Цветы пучками по 3 и по 7 в углах листьев, белые ароматные - пятерные; продолговатый плод красный, а под конец фиолетовый, овальный, длиною в 14 миллиметров. Зерна продолговатые, плосковыпуклые, обращенные друг к другу плоскими сторонами, на которых заметен продольный доларообразный разрез. Растет обычно на горных плато или на склонах вулканов на высоте до 800-1200 м над уровнем моря, где среднегодовой уровень осадков достигает 1500-2000 мм, и где теплые дни сменяются довольно холодными ночами при средних колебаниях среднесуточных температур от 15 до 24 градусов Цельсия. Кофейные деревья Арабика цветут после каждого сезона дождей, после чего плодам требуется примерно девять месяцев, чтобы созреть. В год дерево Арабики дает обычно не более 5 кг плодов, из чего получается около 1 кг готовых зерен. Зерна более крупные, длинные и ровные, чем у Робусты, а также менее богатые кофеином, зерна Арабики обладают нежным кисловатым ароматом. Арабика содержит: 18% ароматических масел, 0,5 -1,5 % кофеина. Вкус кофе, приготовленного из Арабики - сладкий, с легкой кислинкой. Арабика составляет почти 70 % всего производимого в мире кофе, однако выращивать ее, поскольку она весьма чувствительна к болезням, вредителям и заморозкам, довольно трудно, а потому она и дороже остальных разновидностей кофе. Робуста. В отличии от Арабики, кофе из Робусты обладает меньшим ароматом и большей крепостью, да к тому же растения прекрасно противостоят болезням и насекомым. Однако крепость кофе - далеко не самая важная характеристика этого напитка, а на вкус Робуста ценится ниже Арабики. В связи с этим Робуста составляет всего 30 процентов производимого в мире кофе. Несмотря на то, что деревья Робусты необходимо искусственно опылять и ухаживать за ними буквально с первых дней их жизни, выращивать Робусту все же проще, и когда во второй половине XIX века многочисленные плантации Арабики были уничтожены ржавчной болезнью, то вместо нее по большей части была посажена именно Робуста. В настоящее время ее выращивают в тропиках, но больше всего Робусты поставляют на рынок Восточная и Центральная Африка, Юго-Восточная Азия и Бразилия. Робуста растет на высоте от 200 м до 900 м над уровнем моря и более устойчива к изменениям температурного режима и количества осадков. Плантации не требуют большого ухода и отличаются высокой урожайностью. Робуста выдерживает весьма влажный климат с уровнем осадков 3000 мм и более, но ни в коем случае нельзя допускать, чтобы под деревьями застаивалась вода. Кроме того, Робуста выживает и при очень высокой температуре воздуха, хотя предпочитает 24-30 градусов Цельсия.Деревья Робусты цветут вразнобой и довольно нерегулярно; их плодам требуется 10-11 месяцев, чтобы созреть. Зерна Робусты содержат: 8% ароматических масел, в среднем 4,5 % кофеина. В продаже Робуста используется главным образом в смесях, где является весьма ценным компонентом – благодаря высокой крепости ее используют в различных смесях, а также для производства растворимого кофе. В Италии ее добавляют в смеси для получения более устойчивой и плотной пенки в эспрессо. Либерика Либерийский кофе родом из Западной Африки. В настоящее время этот вид выращивают почти все страны африканского континента, а также Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины и другие. Получают кофе либерика из плодов кофейных деревьев высотой 6-10 метров с очень крупными листьями. Длина кофейного зерна – 30-35 мм, ширина - 10-15 мм. Либерика устойчива ко всем заболеваниям кофейных деревьев, кроме ржавчинного грибка. Качество плодов либерики не самое высокое, поэтому такой сорт кофе используют редко. В основном либерику используют для создания различных смесей. Никто и никогда еще не пил кофе, сделанный целиком и полностью из зерен либерики. По-видимому, это невозможно. Экзельца Эксцельза - в переводе Кофе высокий, еще менее известен, чем либерика. Деревья этого вида достигают в высоту 20 м. Этот вид кофе в промышленности не используется.

77 кофейных фактов 

 

Любите ли Вы кофе? В нескольких статьях на Умном Блоге упоминается этот напиток. Я сам кофе практически не пью, люблю зеленый чай. Если вы относитесь к почитателям кофе, вам будет интересно узнать некоторые факты, связанные с ним. Итак, 77 кофейных фактов:

 

«Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» - турецкая поговорка.

1.        52% американцев регулярно пьют кофе.

2.        1 акр (~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен, которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе.

3.        По данным исследования, проведенного Университетом Калифорнии, пар, который поднимается от горячего кофе, содержит некоторые антиоксиданты в количестве, аналогичном 3-м апельсинам.

4.        Считается, что первым сахар в кофе стал добавлять король франции Луи Четырнадцатый в 1715 году.

5.        В 1657 году в Британии кофе рекламировалось как лекарство от цинги и подагры.

6.        Компании-производители кофе изготавливают большое количество кофе без кофеина. Извлеченный из порошка кофеин они продают фармацевтическим компаниям.

7.        Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.

8.        Кофейное дерево «Арабика» может дать до 6 кг кофе в год, в зависимости от влажности и температуры воздуха.

9.        Австралийцы пьют на 60% больше кофе, чем чая, что в 6 раз больше, чем в 1940 году.

10.     Бетховен был настолько щепетилен в выборе кофе, что каждый раз пересчитывал точно 60 кофейных зерен при заваривании своего кофе.

11.     Перед обжариванием некоторых сортов кофе их зеленые зерна хранятся несколько лет. Эксперты считают, что их вкус при этом улучшается.

12.     Первое кафе во Франции было открыто в начале 17 века, однако перед этим кофе продавалось на улицах арабскими торговцами в своеобразных «автоматах»

13.     Бразилия производит треть мирового объема кофе - это более полутора миллионов тонн кофе в год.

14.     С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения.

15.     Кофеин запрещен Интернациональным Олимпийским комитетом. Если в крови атлета более 12 микрограмм кофеина, он дисквалифицируется. Чтобы достичь такого уровня, достаточно выпить 5 чашек кофе.

16.     Лимон добавляют в кофе уже на протяжении нескольких сотен лет (раньше, чем сахар).

17.     Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в 16 веке. В то время микстура из кофе, масла и меда назначалась в качестве согревающего при многих болезнях. Позднее в этой роли стали использовать чай.

18.     Кофейные зерна, как виноград, очень чувствительны к температуре, влажности, давлению, и срокам их собирания.

19.     Кофе обжаривается при температуре 200-220 градусов Цельсия. Чем дольше процесс обжаривания, тем темнее получится кофе. Продолжительность обжарки в среднем 10-20 минут.

20.     Кофе классифицируется по трем признакам - качество зерен (сорт, высота над уровнем моря), качество приготовления и размер зерна.

21.     Кофе выращивается в 45 странах мира.

22.     Кофе - самый популярный напиток в мире. Ежегодно его выпивается 400 миллиардов чашек .

23.     Один из факторов, способствующий популярности кофе - по вкусу он сочетается почти со всем.

24.     Рецепт кофе из книги 1844 года: «Столовую ложку порошка в поллитра кипятка, кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру, кусочек рыбьего жира или половину яйца».

25.     В составе кофе продается 75% кофеина в США.

26.     Мешки для кофе обычно изготавливаются из конопли, и весят около 70 кг при полной загрузке. Требуется 600 000 зерен для наполнения такого мешка.

27.     Кофейные деревья - вечнозеленые, вырастают до 5 метров в высоту, однако обычно обрезаются до высоты 2 с половиной метра для облегчения сбора урожая.

28.     Кофейные деревья опыляются самостоятельно.

29.     Цветы кофейных деревьев живут очень недолго, обладают жасминно-апельсиновым ароматом, и дают кофейные зерна размером с клюкву.

30.     Требуется 4-5 лет, чтобы дерево стало приносить достаточный урожай.

31.     Кофе стало впервые известно в Европе как "арабское вино".

32.     Кофе, наряду с пивом и ореховым маслом, вошло в десятку самых узнаваемых ароматов мира.

33.     Кофе - самый популярный продукт в мире, после масла.

34.     Кофейные зерна после обжаривания обрабатывают специальными ароматическими веществами(маслами) и охлаждают. При этом поры в зернах открываются и поглощают большее количество ароматизатора.

35.     Черные зерна кофе обычно содержат МЕНЬШЕ кофеина, чем их светлые аналоги. Чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем кофеина.

36.     Во время Гражданской войны в Америке солдаты получали 4 кг обжаренного кофе как часть рациона, весящего 50 кг. Солдаты могли выбрать также зеленый необжаренный кофе.

37.     В течение Второй Мировой войны правительствами было выпито более 130 миллионов килограмм кофе.

38.     Хорошо обжаренные кофейные зерна, растворенные в кипящей воде, по прежнему называются «турецкий кофе». Этот рецепт не изменился с древних времен и используется в настоящее время в Турции и Греции.

39.     Так называемый сорт кофе Hard Bean (трудные зерна) выращивается на высоте более полутора тысяч метров над уровнем моря.

40.     В США кофе выращивается только на Гавайях и собирается в период между ноябрем и апрелем.

41.     Кофе в вакуумной упаковке впервые был представлен в 1900 году братьями Хилл.

42.     Кофе со льдом стал популярен в Японии с 1945 года.

43.     Если Вы любите еспрессо, лучше использовать сахар-песок, растворяющийся быстрее, чем в кусочках. Лучше использовать белый сахар, нежели темный. И конечно, лучше использовать именно САХАР, а не подсластители, которые изменяют вкус кофе в худшую сторону.

44.     Первая лицензия на продажу кофе была выдана Дороти Джонс из Бостона в 1670 году.

45.     В 1727 году саженцы кофе были контрабандой вывезены из Парижа в Бразилию. Сейчас Бразилия - крупнейший производитель кофе.

46.     В Италии еспрессо считается настолько важным напитком, что его цена регулируется на правительственном уровне.

47.     В Японии кофейни называются Kissaten.

48.     На о.Суматра самые ценные сорта кофе собирают, следуя за повадками животного - Лювака, которое выбирает самые лучшие зерна кофе и съедает их. Из экскрементов, оставленных этими животными, выбирают зерна, из которых делают кофе сорта «Kopi Luwak» ценой более 300$ за килограмм.

49.     Арабы начали выращивать кофейные деревья еще в 14 веке.

50.     В 16 веке турецкая женщина могла подать на развод, если муж не смог сохранить наполненной семейную чашку кофе (местная традиция).

51.     В последние 300 лет 90% населения Запада перешли с чая на кофе.

52.     В 1763 году в Венеции было более 200 кофейных магазинов.

53.     В 1790 году в США была открыта первая компания-производитель кофе и помещено первое рекламное объявление в газете, рекламирующее этот напиток.

54.     Ирландский крем и Фундук (Irish cream, Hazelnut) - самые популярные ароматы кофе.

55.     Итальянцы не пьют еспрессо во время еды. Для этого у них есть особое время, не относящееся к приему пищи.

56.     В Италии более 200 000 кофеен.

57.     Jamaica Blue Mountain считается одной из лучших марок кофе в мире.

58.     Большие дозы кофе смертельны. Если у Вас получится выпить 100 чашек за 4 часа, Вы, скорее всего, умрете.

59.     Страховая компания Ллойда в Лондоне начиналась как кофейня.

60.     Молоко в кофе стали добавлять с 1680 года, когда одни французский доктор посоветовал такое сочетание в лечебных целях.

61.     1 Октября - официальный День кофе в Японии.

62.     В одном только Токио находится более 10 тысяч кофейных магазинов плюс тысячи кофейных автоматов.

63.     В Бразилии более 5 миллионов человек заняты в кофейном производстве.

64.     Пережаренные зерна кофе очень хорошо горят.

65.     Сырые кофейные зерна, вымоченные в воде, являются лакомством во многих частях Африки.

66.     По некоторым исследованиям, кофе помогает облегчить симптомы астмы.

67.     Наибольшим уровнем потребления кофе на душу населения обладает Скандинавия - почти 14 кг кофе в год. Средний итальянец потребляет «всего» 5 кг.

68.     Специальные исследования показали, что стимулирующее влияние на человека оказывают только первые 2-4 чашки кофе. Последующие "дозы" просто быстро выводятся из организма.

69.     Около 8000 зерен сорта Арабика требуется, чтобы приготовить килограмм кофе. Все эти зерна собираются вручную.

70.     Арабика - это название дикого леса в Эфиопии, где растет сорт кофе с одноименным названием. Эта плантация до сих пор произрастает, высота деревьев в среднем составляет 5-7 метров.

71.     Аромат и вкус кофе придают так называемые кофейные масла, которые, несмотря на название, обладают свойством растворяться в воде.

72.     Фильтр для кофе был изобретен в 1908 году в Германии, когда Мелитта Бенц накрыла чашку кофе промокательной бумагой, чтобы отфильтровать осадок.

73.     Первая коммерческая еспрессо-машина была сделана в Италии в 1906 году.

74.     Французский философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день.

75.     Самая популярная легенда о происхождении кофе говорит о том, что в 8 веке нашей эры пастух из Эфиопии обнаружил странные зерна, после поедания которых овцами те вели себя бодрее и дольше бодрствовали. Естественно, после их попробовали люди 

76.     Название Каппучино произошло от ордена Капуцинов в 16 веке.

77.     В средней шоколадке 30 мг кофеина, в чашке - 100-150 мг.