ВЫРАЩИВАЕМ КОФЕ САМИ

 Если вы считаете, что кофейные деревья растут только в Бразилии – удивительной стране, где, как говаривал один киногерой, «много диких обезьян», то вы глубоко ошибаетесь. Вырастить кофейное дерево самостоятельно под силу каждому. Оно великолепно украсит интерьер вашей квартиры и будет круглый год радовать вас своей зеленью и ароматом. Кроме того, вам обеспечен неплохой урожай – полкилограмма кофе ежегодно. Если вы решились попробовать свои силы в выращивании кофейных деревьев, перво-наперво запомните – это очень светолюбивое и теплолюбивое растение. Обеспечьте деревцу максимум света и температуру не ниже 22 градусов по Цельсию. Растению нужен влажный воздух, позаботьтесь и об этом. Если в комнате слишком сухо, регулярно опрыскивайте листья кофейного дерева водой. Летом растение можно вынести на балкон. Не забывайте поливать и подкармливать деревце. Летом кофейное дерево нужно поливать обильно. Зимой с водой важно не переборщить, иначе начнут подгнивать корни. Поздней осенью и зимой растению может не хватать света. В этом случае можно использовать люминесцентные лампы. Правда, здесь есть один нюанс. Обилие света необходимо взрослым растениям. Саженцы лучше размещать в полутени. Кофе идеально располагать на южной, юго-восточной и юго-западной стороне помещение, обязательно у окна. Молодые саженцы кофейного дерева каждый год необходимо пересаживать. Когда деревце начнет плодоносить – пересаживать так часто уже не требуется, в среднем, раз в три-четыре года. Делать это следует весной. Перед тем как пересаживать растение, обеспечьте дренаж в новом сосуде. Осмотрите корни растения, удалите подгнившие и больные. Состав почвы подойдет практически любой, главное, со слабой кислотностью. Например, такой: дерновая земля – 40%, листовая земля – 30%, речной песок – 20%, верховой торф – 10%. Такая почва хорошо подходит для саженцев сорта Арабика. Удобрения применять можно и нужно. В качестве удобрений можно использовать как обычный навоз, так и специальные минерализованные составы. Имейте в виду, у органических удобрений неприятный запах, и использовать их лучше в том случае, если деревце стоит на балконе. Кофейные деревья чаще всего размножают семенами, реже для этих целей используют черенки. Если вы хотите пойти самым простым путем, купите готовый саженец в магазине. Стоит он совсем недорого. А семена кофе при хранении быстро теряют всхожесть. Запаситесь терпением. Плодоносить ваше деревце начнет не раньше, чем через три-четыре года. Зато после будет дарить вам радость и аромат круглый год.

Музей кофе открывается в Петербурге

Петербург, похоже, намерен закрепить за собой и славу кофейной столицы. Здесь организован первый в России Музей кофе с выставочным и дегустационным залами, манящими крепким кофейным запахом.

По словам Федора Малковского, организаторы музея преследуют цель рассказать о пользе этого напитка, научить правильно его пить. "Мы хотим также возродить проведение в городе кофейных фестивалей", -сказал он. Музейная экспозиция знакомит с богатейшей историей этого продукта, а сотрудники реализуют познавательные программы и устраивают мастер-классы.

Как ни дорог этот ароматный напиток, его любителей не убавляется. А когда-то буквально силой заставляли пить кофе. История свидетельствует, что в России кофе появился в ХVII веке, и первое упоминание о нем связано с царем Алексеем Михайловичем. Но ярым пропагандистом новинки был Петр Великий, пристрастившийся к напитку в Амстердаме, где жил в доме торговца кофе. По возвращению домой царь-реформатор в приказном порядке ввел его в употребление.

В ХIХ веке привычка пить кофе прочно укоренилась в великосветских гостиных и состоятельных семьях. В столичном Петербурге появились кофейни, кофе подавали и в кондитерских, в том числе и в знаменитой «Вольфа и Беранже», которую посещал Александр Пушкин. 

ИТАР-ТАСС

ВИРТУАЛЬНЫЙ КОФЕ

Любимый напиток миллионов уверено проникает во всемирную электронную паутину.

Национальная биржа Индии вводит электронную площадку для торговли кофе. По мнению организаторов, это позволит наладить оперативную и эффективную связь между участниками кофейного рынка.

Электронная биржа также должна стабилизовать ценообразование, позволит сделать более эффективным механизм управления рисками и нормализует стоимость кофе для основным участников торгового процесса. Это фермеры, экспортеры, инвесторы и производители.

Создание электронной биржи было еще и вынужденным шагом после того, как правительству Индии пришлось временно приостановить местный рынок фьючерсов. Причины – недостаток складских помещений, транспортные трудности и, как следствие, падение объемов продаж.

Теперь ситуация нормализовалась. Кофе стало пятьдесят третьей сельскохозяйственной культурой в Индии, которой идет торговля на электронной бирже.

Власти также планируют ввести и электронный аукцион чая.

Впрочем, возможностью покупки кофе через Интернет сейчас мало кого удивишь. Другое дело, сварить кофе посредством всемирной компьютерной сети.

Между тем, сетевые Кулибины уже продемонстрировали человечеству кофемашину, управляемую через Интернет. Главная цель, которую поставили перед собой разработчики, заставить агрегат работать в двух режимах – в обычном, и в сетевом.

Разобрав машину «по винтику», и собрав ее вновь, электронщики сумели внедрить в ее механизм контроллер сетевого интерфейса. После чего кофемашина не только стала подчиняться командам через Интернет, но и отправлять регулярные отчеты о своем состоянии и работе.

Еще одно электронное кофейное чудо долгое время находилось в одном из офисов оператора сотовой связи «Голден Телеком». Аппарат выдавал порцию кофе в обмен на… смски.

Стремление подключить к Интернету разную бытовую технику сегодня приобрело характер настоящего электронного бума. Участниками сетевой паутины становятся не только компьютеры, но и холодильники, и микроволновые печи, и стиральные машины.

Главное не забывать о предупреждении писателей-фантастов, многие из которых не без основания считают, что соединение пищи и цифровых технологий рано или поздно может сыграть с нами злую шутку.

КОСМИЧЕСКИЙ КОФЕ

Космический кофе – самый дорогой в мире. Цена одного килограмма составляет около двадцати тысяч долларов. Разумеется, львиную долю цены составляет стоимость доставки напитка на орбиту.

Кофе в космосе – вещь отнюдь не лишняя. Что-что, а силы и бодрость космонавтам никогда не помешают.

За питание космонавтов на орбите отвечает Институт медико-биологических проблем Российской академии наук. Как говорят ученые института, в космосе вкусы часто меняются. И даже если на Земле человек не особенно жаловал бодрящий напиток, на орбите он может его запросто полюбить.

Методика употребления чая или кофе в космическом корабле не отличается особой сложностью. Содержимое полимерного пакетика заливается горячей водой, а потом напиток поглощается при помощи специального патрубка.

Космонавтам на орбиту доставляют и черный кофе, и кофе со сливками и сахаром. Причем, говорят, что американские космонавты, в отличие от россиян, предпочитают пить кофе без кофеина.

Космические продукты, в том числе и кофе, готовят на специальном Бирюлевском заводе уже сорок лет. Вместе с кофе космонавтам доставляют говядину и баранину с овощным гарниром, мясо цыпленка под белым соусом, четыре разновидности блюд из судака, творог с изюмом и курагой.

Правда воспользоваться космической кофейной мебелью в обстановке орбитальной станции вряд ли получится. А вот почувствовать себя астронавтом на земле – пожалуйста.

Германские дизайнеры разработали суперсовременный кофейный столик «Твист». Столик – подлинное произведение современного постмодерна. Коллеги-художники немецких модернистов заявляют, что объект оставляет впечатление просто возникшего из воздуха и готового раствориться в пространстве в любой момент.

Столик «Твист» уже назвали «космическим», он совершенно не похож на земную мебель для кафе и кофеен.

Материал, из которого изготовлен столик, это сверхпрочное стекло. Причем компоновка его такова, что взгляд садящегося человека невольно фокусируется не на поверхности, а на трех причудливых ножках.

Размеры столешницы «Твиста» приведены к стандартным. Ножки могут варьироваться от стеклянных до металлических.

По мнению самих дизайнеров, пить кофе за таким столиком – одно удовольствие.

Кофейня, в которой нет света

В Праге, Чехия, открылась кофейня Potme («В темноте»). Обычная на вид уютная кофейня на городском рынке, однако, кофейня эта совершенно необыкновенная.

В ней действительно не просто нет света, там его полное отсутствие, гости входят, садятся за столики, заказывают и пьют кофе в полнейшей темноте, а обслуживающий персонал составляют слепые официанты и официантки, которые этот кофе готовят, приносят, накрывают на столы, занимаются сервировкой. Цель этого проекта – показать зрячим людям мир, в котором живут люди слепые. Кофейня открывается на несколько дней ежегодно, возможно, потому, что трудно ждать особого притока посетителей. Мир слепых находится как параллельно миру зрячих, и пересечь линию, разделяющую их, трудно, подчас невозможно.

Однако именно это пытаются сделать авторы проекта.

В кофейне всего шесть столиков, каждый на четыре места. Перед входом в кофейню установлена доска, на которой изображено, какие столики заняты, а какие свободны. Ибо, попадая внутрь помещения, вы этого не увидите. В кофейне царит непроницаемая тьма.

От входа до столика вас проводит специальный служащий, иначе вы рискуете налететь на мебель, кофемашину, барную стойку или других посетителей. Он же предложит вам стул. Вряд ли с первого раза вам удастся сесть самим. Служащие отлично ориентируются в кофейне, несмотря на то, что на ознакомление с помещением и запоминание расположения множества предметов обстановки им дается всего два-три дня.

Зрячие же посетители кофейни подчас оказываются совершенно беспомощны внутри заведения. Некоторые даже не могут передвигаться в темноте самостоятельно и хватаются друг за друга и обслуживающий персонал. Другие, впрочем, ведут себя вполне достойно и послушно следуют туда, куда их ведут.

За столом поведение тоже весьма разнообразно. Люди выливают молоко на себя или соседа вместо чашки кофе, просыпают сахар, могут размахивать руками и разбить посуду, а то и нечаянно задеть соседей по столику. Один-два посетителя справлялись очень хорошо, отмечают официанты, но чувствовали себя крайне неловко и с облегчением выходили на свет.

Замысел авторов проекта состоит еще и в том, что зрячие, на собственном опыте поняв, как тяжело приходится слепым в самой обычной на первый взгляд обстановке, в следующий раз, видя беспомощность слепого, не пройдут мимо, а протянут ему руку помощи.

Доходы от этого проекта после его завершения идут на счет благотворительной организации Svetluska («Светлячок»), оказывающей патронажную и финансовую помощь незрячим людям.

ПРАЖСКИЕ ПРИЧУДЫ

По-видимому, многих любителей кофе уже не удовлетворяет традиционный способ употребления ароматного напитка. Да и традиционной обстановкой кофейни, пожалуй, уже никого не удивишь.

Теперь в Праге кофе можно не только пить, но и… есть. В некоторых кофейнях и ресторанах города появилось новое блюдо. Это особый десерт, который готовится из обычного эспрессо, с добавлением сахара и теплого желатина.

Блюдо своим видом напоминает желе, но при этом сохраняет все свойства и качества традиционного кофе. Желе обладает кофейным ароматом и бодрит, как горячая чашка этого напитка.

Все ингредиенты для десерта смешиваются в шейкере. Сверху образуется эффектная ароматная пенка. К новому блюду в пражских заведениях подают и специальную ложечку – с отверстием посередине.

По мнению тех, кто уже отведал особый кофейный десерт, разница между желе и обычным эспрессо весьма существенная. Но у желе из кофе уже появились свои поклонники.

Автор этого изобретения – испанец Ферран Адридж. Он уже давно заслужил репутацию «кофейного провокатора».

Ну, а в центре столицы Чехии кофе можно пить в полной темноте. Новое заведение, которое так и называется «Темнота», открылось в самом центре Праги, вблизи знаменитого фруктового рынка.

Здесь всего шесть столиков, поэтому, учитывая растущую популярность заведения, желающим выпить кофе «на ощупь», приходится подолгу ждать своей очереди. Меню кофейни лаконично – официант предложит вам на выбор чай, кофе или простую воду.

Чашка кофе стоит в «Темноте» около двух евро. При этом саму чашечку можно оставить себе на память.

Персонал кофейни уверяет, что посетители заведения быстро адаптируются к необычной обстановке. При этом поклонники кофе уверены, что вкус и аромат любимого напитка в темноте ощущается намного полнее.

В пражском аэропорту открылось специальное гольф-кафе. В зале размещены плазменные экраны, на которых посетители могут наблюдать за ходом гольф-матчей.

Оформление кофейни выполнено в стиле поля для игры в гольф. Об игре здесь напоминает буквально все. Стулья изготовлены в форме мячика для гольфа, а также клюшек и других аксессуаров. Названия блюд, подаваемых в кафе, также связаны с тематикой гольфа.

Одновременно кафе сможет принять шестьдесят пять человек. На стенах заведения размещены 12 плазменных панелей. Вниманию посетителей также предложены специальные журналы, посвященные гольфу. Кроме того, заведение беспроводным доступом во всемирную сеть Интернет.

Кофе снижает риск возникновения рака яичников

Женской проблемой в очередной раз занялись ученые Гарвардского университета. Они выяснили, что употребление кофе положительным образом влияет на женский организм. В частности, кофеин снижает риск заболеть раком яичников.

Специалисты уверены, что данным их исследований вполне модно доверять. Изучение влияния кофе проводилось в течение длительного времени – двадцати восьми лет. Всего исследованиям подверглись свыше ста двадцати тысяч женщин в возрасте от тридцати до тридцати пяти лет.

Это были американские санитарки, которым предложили в течение длительного времени заполнять специальные анкетами, указывая свои вредные привычки и предпочтения в еде.

За прошедшие двадцать восемь лет рак яичников был выявлен, примерно, у пятисот женщин.

Как оказалось, вопреки распространенному мнению на частоту возникновения рака яичников практически не влияло употребление алкоголя, а также количество выкуриваемых в день сигарет и стаж курения.

Зато была выявлена ощутимая взаимосвязь между риском заболеть раком и употреблением кофе.

Как оказалось, кофеин снижает риск рака яичников, особенно у женщин, не пользовавшихся противозачаточными таблетками.

В группе испытуемых женщин, употреблявших полграмма и более кофеина в день, злокачественные опухоли развивались, в среднем, на 20 процентов реже, чем у тех, кто ограничивался одной чашкой кофе в день. Полграмма кофеина содержится, примерно, в пяти чашках натурального кофе.

Удивительные антионкологические свойства кофеина, по мнению ученых, требуют дальнейшего изучения. Предыдущие исследования выявили, что на снижение риска раковых заболеваний яичников влияет рождение детей и использование женских гормонов. Теперь в виде кофе добавился еще один фактор, положительным образом влияющий на женское здоровье.

НОВОСТИ КОФЕЙНОГО РЫНКА – ЦЕНЫ В НАСТУПИВШЕМ ГОДУ

Кофе, как правило, напиток не из дешёвых. Особенно, если речь идет не о растворимом, а о натуральном.

По статистике, больше всех денег на кофе тратят немцы. Россияне в этом списке стоят далеко не на первых местах. Иная ситуация наблюдается за океаном. В США кофе подчас может обходиться дороже, чем нефтепродукты.

Так, американцы, в среднем, тратят на кофе больше, чем на бензин. Такое исследование провела редакция одного из автомобильных журналов. Если взять за единицу измерения бензина и кофе галлон (а это около четырех литров), то напиток оставляет топливо далеко позади. Бензин обойдется среднему американцу чуть более чем в три доллара, а вот кофе – в целых восемнадцать. Спасает лишь то обстоятельство, что любители кофе пока что не пьют его галлонами.

По прогнозам, цены и на бензин, и на кофе в Соединённых Штатах в этом году будут только расти.

В России же ожидают подорожания алкоголя. Причем резкий скачок цен на алкогольную продукцию прогнозируется уже в первом квартале 2008 года. В этом виноваты акцизы и подорожание спирта.

На фоне общего подорожания продуктов оптимизм внушает лишь ситуация в секторе чая, кофе и какао.

По данным Института потребительского рынка и маркетинга, общий рост цен на пищевые продукты в наступившем году составит почти десять процентов. А вот какао и чай, напротив, подешевеют, в среднем, на два процента.

Еще больше сэкономить сумеют любители кофе. Цена на их любимый напиток может упасть на восемь, а то и на пятнадцать процентов.