Кофе снижает риск возникновения рака яичников

Женской проблемой в очередной раз занялись ученые Гарвардского университета. Они выяснили, что употребление кофе положительным образом влияет на женский организм. В частности, кофеин снижает риск заболеть раком яичников.

Специалисты уверены, что данным их исследований вполне модно доверять. Изучение влияния кофе проводилось в течение длительного времени – двадцати восьми лет. Всего исследованиям подверглись свыше ста двадцати тысяч женщин в возрасте от тридцати до тридцати пяти лет.

Это были американские санитарки, которым предложили в течение длительного времени заполнять специальные анкетами, указывая свои вредные привычки и предпочтения в еде.

За прошедшие двадцать восемь лет рак яичников был выявлен, примерно, у пятисот женщин.

Как оказалось, вопреки распространенному мнению на частоту возникновения рака яичников практически не влияло употребление алкоголя, а также количество выкуриваемых в день сигарет и стаж курения.

Зато была выявлена ощутимая взаимосвязь между риском заболеть раком и употреблением кофе.

Как оказалось, кофеин снижает риск рака яичников, особенно у женщин, не пользовавшихся противозачаточными таблетками.

В группе испытуемых женщин, употреблявших полграмма и более кофеина в день, злокачественные опухоли развивались, в среднем, на 20 процентов реже, чем у тех, кто ограничивался одной чашкой кофе в день. Полграмма кофеина содержится, примерно, в пяти чашках натурального кофе.

Удивительные антионкологические свойства кофеина, по мнению ученых, требуют дальнейшего изучения. Предыдущие исследования выявили, что на снижение риска раковых заболеваний яичников влияет рождение детей и использование женских гормонов. Теперь в виде кофе добавился еще один фактор, положительным образом влияющий на женское здоровье.

НОВОСТИ КОФЕЙНОГО РЫНКА – ЦЕНЫ В НАСТУПИВШЕМ ГОДУ

Кофе, как правило, напиток не из дешёвых. Особенно, если речь идет не о растворимом, а о натуральном.

По статистике, больше всех денег на кофе тратят немцы. Россияне в этом списке стоят далеко не на первых местах. Иная ситуация наблюдается за океаном. В США кофе подчас может обходиться дороже, чем нефтепродукты.

Так, американцы, в среднем, тратят на кофе больше, чем на бензин. Такое исследование провела редакция одного из автомобильных журналов. Если взять за единицу измерения бензина и кофе галлон (а это около четырех литров), то напиток оставляет топливо далеко позади. Бензин обойдется среднему американцу чуть более чем в три доллара, а вот кофе – в целых восемнадцать. Спасает лишь то обстоятельство, что любители кофе пока что не пьют его галлонами.

По прогнозам, цены и на бензин, и на кофе в Соединённых Штатах в этом году будут только расти.

В России же ожидают подорожания алкоголя. Причем резкий скачок цен на алкогольную продукцию прогнозируется уже в первом квартале 2008 года. В этом виноваты акцизы и подорожание спирта.

На фоне общего подорожания продуктов оптимизм внушает лишь ситуация в секторе чая, кофе и какао.

По данным Института потребительского рынка и маркетинга, общий рост цен на пищевые продукты в наступившем году составит почти десять процентов. А вот какао и чай, напротив, подешевеют, в среднем, на два процента.

Еще больше сэкономить сумеют любители кофе. Цена на их любимый напиток может упасть на восемь, а то и на пятнадцать процентов.

Кофе стран мира

Увидеть Париж, и ... выпить кофе

Культура употребления кофе во Франции. Культура пития кофе в столице законодателей моды родилась во второй половине семнадцатого века. Сегодня главный город Франции невозможно представить без кофеен. Здесь встречаются и расстаются, здесь говорят и молчат, глядя другу другу в глаза. Само слово «кафе» имеет французское происхождение. Первая парижская кофейня открылась в 1672 году. Ее хозяин – Франческо Проккопио из Сицилии – выбрал место напротив знаменитого театра Комеди Франсез неспроста. Прежде этот практичный сицилиец уже успел приучить французов к традиции так называемых кофейных ярмарок. Однако появление первого кафе имело особенно важное значение. Отныне парижская богема могла встречаться не только в литературных салонах, где царили строгие нравы, а в демократичном кафе, обмениваясь новостями культуры и искусства, и просто болтая о том, о сём. Здесь встречались любители спектаклей, художники и литераторы. В числе знаменитых посетителей этой кофейни был и Дюма-отец. Писатель отмечал, что Проккопио привлек в кофейни лучшее парижское общество. Причем кофе там подавали всегда отменного качества. Любил проводить время в кофейне и Вольтер. Он мог сидеть за чашкой кофе не менее двух часов.
Известно, что французы, пожалуй, щепетильнее других европейцев относятся к приему пищи. Для истинного парижанина еда – это культ. Изысканность и совершенство знаменитых французских кулинарных рецептов нашли отражение и во французской культуре приготовления кофе. По количеству способов приготовить кофе парижане легко могут соперничать с кем угодно. Едва ли не каждый второй житель Франции начинает свой день с чашки этого бодрящего напитка. Кофе пьют с молоком и свежими круассанами. Позже, в перерыве между завтраком и обедом, французы пьют крепкий черный кофе. Из-за того, что зерна предпочитают сильно обжаривать, напиток обычно имеет выраженный горький вкус. В обед, особенно если этот обед воскресный, кофе подают с ликером и сигаретами. К полудню в кафе и ресторанах выпивается наибольшее количество ароматного напитка. Причем, будучи истинными гурманами, французы терпеть не могут кофе, который сварен на кипяченой воде. Повторно нагретый кофе – это моветон. Между тем, современная культура употребления кофе во Франции все же значительно отличается от той, что существовала в XVIII и XIX веках. Теперь посетители кафе – это не обязательно представители богемы, бедные художники, поэты и музыканты. Кофейни уверенно теснят заведения американского фаст фуда. Только за последние десять лет число кафе в Париже сократилось едва ли не на две трети. И все-таки средний парижанин по-прежнему относится к кофейне не просто как к заведению, где можно утолить голод и жажду. Кафе для француза это еще и своего рода клуб. Здесь встречаются с друзьями, делятся сокровенным, узнают последние новости, влюбляются, мечтают и просто расслабляются в конце дня. Вокруг парижских кафе существует немало легенд. Например, в двадцатом веке кофейни Парижа любил посещать Эрнест Хемингуей. В кафе на левом берегу Сены часто бывали Жан Поль Сартр и Симона де Бовуар. Еще одна особенность парижских кофеен – устоявшаяся традиция пить кофе с ликером или в смеси с другим превосходным алкогольным напитком. Последние используются и для того, чтобы придать кофе необычный аромат, и просто, чтобы подчеркнуть его крепость и остроту букета. 

История кофе в России

 Точно нельзя сказать, когда именно появилось в России кофе. В «Повести временных лет» есть упоминание, что князь киевский Владимир Святославович употреблял напиток «кава». Возможно это и было кофе, а может и какой-то другой напиток. Поэтому считается, что Россия узнала кофе благодаря Пётру I. Во время поездки в Голландию Пётр так пристрастился к этому напитку, что потом, вернувшись в Россию пожелал, чтобы этот напиток подавали на ассамблеях. Позже кофе стали даже предлагать посетителям Кунсткамеры. Первый кофейный дом в России открылся в 1740 году, а сама Анна Иоанновна очень любила кофе. Екатерина II была ещё большей любительницей ароматного напитка, и пила только очень крепкий кофе. Чтобы сделать для императрицы 5 чашек кофе придворным поварам требовался фунт (около 400 грамм) молотого кофе. Говорят, когда к Екатерине пришёл с докладом Яков Козьмин, она угостила его чашечкой кофе со своего стола, дабы замёрзший секретарь мог согреться. Но напиток был таким крепким, что у Козьмина случилось сильное сердцебиение и ему стало плохо. Кофе, как и другие нововведения Петра, народ принял с трудом. О напитке слагали поговорки: «Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи», «Кто пьет чай, отчаивается от Бога, кто пьет кофе - налагает ков на Христа». Однако это не вызывает никакого удивления. Только после войны 1812 года популярность кофе начала расти. Освобождая Европу от французов русские войска заметили, что европейцы с большим удовольствием пьют кофе. И после 1812 года, кофе стал быть обязательным напитком на балах и приёмах. Стали открывать кофейни, где собирались литераторы и художники для обсуждения различных вопросов, появились общества, которые распространяли кофе. 
В конце XVIII века в самых популярных тогда изданиях «Экономический магазин» и «Всеобщее и полное домоводство» стали восхвалять этот напиток. Русские не сразу научились правильно заваривать кофе, одна и та же кофейная масса заваривалась не один раз, так как считали, что от этого напиток получается ещё вкуснее, ароматнее, гуще.
В XIX веке кофе в России уже пили почти в каждом доме, а прислуге кроме жалования полагалось ещё и «кофейное довольство» - фунт зёрен кофе, но это не мешало им частенько пить и хозяйский кофе. На прошедшей в 1884 году в Петербурге международной выставке садоводства особое внимание уделили кофейному дереву, и почётный диплом Российского общества садоводства и огородничества получили садоводы из Бразилии, которые продемонстрировали более 1000 сортов кофе. К сожалению, в России из-за неподходящего климата кофе было вырастить невозможно и приходилось его закупать. В 1884 году импорт кофе составлял 8123 тонны, в 1901 году вырос до 9104 тонн, а в 1914 году Россия уже закупила 12352 тонны кофе. Кофе хоть и был очень популярен в народе, но позволить его себе могли только богатые люди, остальным он был просто не по карману из-за своей дороговизны. После революции об этом напитке забыли, снова он стал завоёвывать популярность только в сороковые годы ХХ века. Кофе был сначала весьма дефицитным продуктом, его могли себе позволить лишь немногие и то в основном по праздникам. 

Самый восточный кофе

Кофе в стране восходящего солнца. Строго говоря, Япония – это страна, подарившая миру старинную буддийскую чайную церемонию. В стране восходящего солнца культуре употребления кофе все-таки предшествовала культура приготовления напитка из чайных листьев. Однако кофе в двадцатом веке глубоко и прочно вошёл в жизнь японцев. Настолько, что сегодня свою жизнь без этого напитка не представляет ни одна японская семья. Кофе в Японии стоит дорого. Пожалуй, дороже, чем в любой другой стране мира. За чашечку напитка в кафе могут попросить до 50 долларов США и выше. Разумеется, в эту стоимость входит не только цена самого кофе, но и плата за место в заведении. Однако для непривычного к японским традициям человека эта сумма может показаться слишком велика. Между тем, японский кофе этих денег вполне стоит. Не скупитесь, и вам откроются тайны букета едва ли не лучшего кофе в мире. Дело в том, что жителей Японии отличает приверженность к самым престижным напиткам. Японцы выбирают лучшее и никогда не ошибаются. Например, это элитные коньяки и французские вина многолетней выдержки. Поэтому кофе здесь предпочитают тоже непростой. Страна восходящего солнца – главный импортер знаменитого ямайского кофе Блю Маунтин. Ни одно государство в мире не закупает этот сорт в таких количествах.
Впрочем, кофе в Японии можно выпить не только в дорогих кафе, но и из вполне демократичных уличных торговых автоматов. Помимо ямайских сортов, японцы также пьют кофе из Кении, Бразилии, Гватемалы и Никарагуа. А вот эспрессо и каппучино здесь вы едва ли встретите. Японцы этот вид кофе не жалуют. Жители самого восточного государства предпочитают напиток, приготовленный из кофейных зерен слабой обжарки. Несмотря на высокую стоимость чашки кофе, в японских кофейнях всегда многолюдно. Каждый может выбрать здесь что-нибудь на свой вкус. 
Наряду с черным кофе подают и кофе с молоком или сливками, а также кофе со льдом. Сливки для кофе, в случае Японии, правильнее было бы писать в кавычках. На самом деле эти сливки вовсе не сливки, а особый экстракт из овощей. Впрочем, японцы отличились не только этим. Кофе здесь не только пьют, им еще и лечатся. Делается это так. Горячими кофейными зернами наполняют ванну. Затем в нее погружают больного. В зерна кофе могут добавить, в этом случае, сушеные дольки ананаса – для аромата. Считается, что такая процедура вполне способна заменить сауну. Побывавшие в кофейной ванне отмечают прилив сил и энергии. В заключение добавим, что Япония не только подарила миру знаменитую чайную церемонию. Сегодня страна восходящего солнца является единственным государством, официально празднующим День кофе – 1 октября. 

Кофе по-тунисски

Как и в большинстве стран, кофе в Тунисе пьют не собственного производства. Кофейные зёрна сюда завозят из Бразилии и некоторых африканских государств. Тунис расположен на севере африканского континента. В разное время эта небольшая страна испытала влияние многих культур. Сегодня особенности национального употребления кофе в Тунисе несут в себе следы арабских и африканских традиций. Кофе здесь предпочитают двух видов – кахва арабик и кафе турк. Первый крепче, второй – более распространен. Возможно, потому, что его легче приготовить. Кафе турк можно сварить на обыкновенной кухонной плите. Привычные европейцам турки в Тунисе называют «зазва». Их особенно любят тунисцы старшего поколения. Кофе в зазве варят следующим образом. На дне большого сосуда из глины разводят огонь, после чего на горячие угли ставят зазву. Приготовленный таким способом напиток называют кофе по-турецки или кофе по-арабски. 
Иногда тунисцы добавляют в готовый кофе розовую или апельсиновую воду. Для того, чтобы придать любимому напитку необычные оттенки аромата. Розовую воду также называют «гулявной» (от слова «гуль», что на турецком означает «роза»). Однако розы для приготовления такой воды годятся не любые, а особый сорт дамасских. В Тунисе в кофе также добавляют цветы померанца. Считается, что их душистые лепестки обладают чудодейственными качествами, помогают при сердечной недостаточности, астме и многих других заболеваниях. В Тунисе, как в соседнем Алжире, кофейни в основном мавританского типа. Здесь подают кофе и ничего кроме кофе. Собственно, подобные заведения мало напоминают кофейни, к которым привыкли европейцы. Здесь нет ни столиков, ни стульев. Вместо них вдоль стен и в центре комнаты установлены крупные каменные скамьи. Сверху они могут быть застелены грубыми циновками. В столице страны встречаются и кафе европейского типа. Кофе здесь можно заказать практически на любой вкус. Черный кофе, кофе с молоком, кофе с молоком по-французски, кофе каппучино, кофе эспрессо. Такие кофейные напитки предпочитают преимущественно молодые тунисцы. Старики же отдают предпочтение традиционному кофе, сваренному по-арабски. Они знают толк в экзотических ароматических добавках, приготовленных из семян редких африканских растений. Кофе в Тунисе могут пить на протяжении всего дня. Утром – кофе в европейском стиле, в обед и за ужином – крепкий кофе по-арабски. Состоятельные тунисцы предпочитают к кофе восточные сладости и фрукты. В бедных тунисских семьях для особого запаха в напиток порой добавляют жареный турецкий горох. 

ВЕЛИКАЯ СТРАНА КОФЕ

Индонезия подарила Европе яванский кофе. Вклад, который эта страна внесла в мировую культуру напитка, значителен и неоспорим. Немного истории. В семнадцатом веке голландцы впервые попробовали выращивать кофе на индонезийском острове Ява. Опыт дал прекрасные результаты. Сегодня яванский кофе известен на весь мир, славясь своими превосходными вкусовыми качествами. До этого времени кофейные зерна привозили в страны Европы только из йеменского порта Моха. В современной Индонезии кофе все так же популярен, как и несколько столетий назад. Кофейни местные жители называют «копи варунг». На городские кафе, впрочем, они мало похожи. Обычно, это небольшая соломенная хижина. Внутри размещается только прилавок, где варят и подают напиток, и длинная скамья на семь-девять человек. Здесь располагаются посетители. Кофе в Индонезии подают исключительно свежий. Его обязательно сварят в вашем присутствии и предложат к напитку различную экзотическую выпечку. Кофейные рецепты здесь славятся своим многообразием. Бодрящий напиток пьют со сливками и без, с сахаром и горький, любят индонезийцы добавлять в кофе и сгущенное молоко. Как известно, Индонезия подарила миру множество пряностей. Их также добавляют в напиток для особого аромата. 
Любят кофе на островах не только люди, но и животные. Маленький хищник циветта из семейства кошачьих не прочь полакомиться кофейными ягодами, выбирая самые спелые плоды. Косвенно циветта способствует распространению кофейных деревьев, разнося семена далеко по округе. Помет этих хищников традиционно собирают местные жители. Дело в том, что в желудке животных зерна кофе подвергаются естественному брожению. После они приобретают изысканный вкус. Кофе из таких зерен имеет особое название – "копи тубрик" или "копи луак". На рынках Индонезии зерна, вымытые из помета циветты стоят намного дороже собранных традиционным способом. Сегодня Индонезия продолжает оставаться одним из мировых лидеров по экспорту превосходного кофе. Любители этого ароматного напитка по всему земному шару об этом знают и ценят индонезийский кофе более других.

Северный кофе

Культура напитка в Скандинавских странах. Кофе в Скандинавских странах давно стал одним из любимых национальных напитков. Жители этих государств – признанные чемпионы по употреблению кофе в мире. Только в Финляндии средний житель выпивает в год почти 2000 чашек. Это не удивительно. Что еще может подарить такое тепло, бодрость и хорошее настроение холодными зимними вечерами? Между тем, впервые кофе появился в Швеции, Норвегии и Исландии в начале семнадцатого века. Он попал в Скандинавию из Германии и Австрии во время Тридцатилетней войны. Однако первое северное кафе открылось лишь в 1692 втором году. Произошло это в столице Швеции городе Стокгольме. В Дании серьезную конкуренцию кофе долгое время составлял чай. Но со временем ароматный напиток сумел завоевать всеобщую любовь датчан. В разных скандинавских странах существуют свои национальные особенности и пристрастия. Так, в Финляндии другим сортам предпочитают арабику. Причем зерна здесь сильно не обжаривают. Популярнее других – кофе из Колумбии. Но финны также пьют кофе из Бразилии, Гватемалы, Никарагуа, Мексики и Кении. В Финляндии любят устраивать и так называемые кофейные вечеринки. Гостям предлагают кофейные напитки с молоком, сливками и черный кофе. Отдельного внимания заслуживает способ, которым финны пользуются очистки напитка. В этих целях в сваренный кофе добавляют немного… кожи вяленой рыбы. Менее экзотичный способ очистки – яичная скорлупа, которую измельчают и смешивают с кофейным порошком. По количеству выпитого кофе Финляндии немного уступает Норвегия. В среднем, каждый житель страны в год выпивает напитка из одиннадцати килограммов кофейных зерен. Особенно популярен здесь так называемый кофе грег. Готовят его так: в медный кофейник добавляют кофейный порошок и воду. Оставшуюся гущу не выбрасывают, а добавляют к ней свежий кофе и снова кипятят. В конце концов, соотношение воды и гущи может составлять пятьдесят на пятьдесят. В Швеции с кофе начинается и заканчивается день. К напитку подаются разнообразные сладости, в основном, ароматная выпечка с марципаном и миндалем. Шведы также любят добавлять в кофе молоко и сливки. Всему миру известен знаменитый шведский напиток глогг – кофе с пряностями и горячим ромом. Скандинавы нередко пьют кофе вприкуску с сахаром и небольшими сухариками.
В Стокгольме расположено немало знаменитых кафе – «Кафе Бла Портен», «Хард Рок Кафе», «Кофе Хаус». Здесь собирается местная богема и студенты кризис. Известные всему миру кафе существуют и в Дании. Среди них «Луна», «Петерсборг», «Копенгаген». «Копенгаген» - это еще и название любимого сорта кофе среди датчан. Он готовится с пряностями и сливками. И, конечно, на Рождество скандинавы обязательно предложат вам кофейный пунш с коньяком. Без этого напитка представить рождественский стол в этих странах практически невозможно. 

 Восьмое чудо света

Кофе в Египте. Культура употребления кофе в Египте уходит своими корнями в глубину истории. Впрочем, кофе в этой стране – не просто традиция. Это культ. Сегодня ароматный напиток доступен в Египте всем и каждому, от мала до велика. Однако, так было не всегда. В средние века кофе считался особым напитком, пить который разрешалось лишь избранным и посвященным. Дело в том, что кофе поначалу использовался исключительно в религиозных обрядах. 

77 кофейных фактов 

 

Любите ли Вы кофе? В нескольких статьях на Умном Блоге упоминается этот напиток. Я сам кофе практически не пью, люблю зеленый чай. Если вы относитесь к почитателям кофе, вам будет интересно узнать некоторые факты, связанные с ним. Итак, 77 кофейных фактов:

 

«Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» - турецкая поговорка.

1.        52% американцев регулярно пьют кофе.

2.        1 акр (~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен, которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе.

3.        По данным исследования, проведенного Университетом Калифорнии, пар, который поднимается от горячего кофе, содержит некоторые антиоксиданты в количестве, аналогичном 3-м апельсинам.

4.        Считается, что первым сахар в кофе стал добавлять король франции Луи Четырнадцатый в 1715 году.

5.        В 1657 году в Британии кофе рекламировалось как лекарство от цинги и подагры.

6.        Компании-производители кофе изготавливают большое количество кофе без кофеина. Извлеченный из порошка кофеин они продают фармацевтическим компаниям.

7.        Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.

8.        Кофейное дерево «Арабика» может дать до 6 кг кофе в год, в зависимости от влажности и температуры воздуха.

9.        Австралийцы пьют на 60% больше кофе, чем чая, что в 6 раз больше, чем в 1940 году.

10.     Бетховен был настолько щепетилен в выборе кофе, что каждый раз пересчитывал точно 60 кофейных зерен при заваривании своего кофе.

11.     Перед обжариванием некоторых сортов кофе их зеленые зерна хранятся несколько лет. Эксперты считают, что их вкус при этом улучшается.

12.     Первое кафе во Франции было открыто в начале 17 века, однако перед этим кофе продавалось на улицах арабскими торговцами в своеобразных «автоматах»

13.     Бразилия производит треть мирового объема кофе - это более полутора миллионов тонн кофе в год.

14.     С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения.

15.     Кофеин запрещен Интернациональным Олимпийским комитетом. Если в крови атлета более 12 микрограмм кофеина, он дисквалифицируется. Чтобы достичь такого уровня, достаточно выпить 5 чашек кофе.

16.     Лимон добавляют в кофе уже на протяжении нескольких сотен лет (раньше, чем сахар).

17.     Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в 16 веке. В то время микстура из кофе, масла и меда назначалась в качестве согревающего при многих болезнях. Позднее в этой роли стали использовать чай.

18.     Кофейные зерна, как виноград, очень чувствительны к температуре, влажности, давлению, и срокам их собирания.

19.     Кофе обжаривается при температуре 200-220 градусов Цельсия. Чем дольше процесс обжаривания, тем темнее получится кофе. Продолжительность обжарки в среднем 10-20 минут.

20.     Кофе классифицируется по трем признакам - качество зерен (сорт, высота над уровнем моря), качество приготовления и размер зерна.

21.     Кофе выращивается в 45 странах мира.

22.     Кофе - самый популярный напиток в мире. Ежегодно его выпивается 400 миллиардов чашек .

23.     Один из факторов, способствующий популярности кофе - по вкусу он сочетается почти со всем.

24.     Рецепт кофе из книги 1844 года: «Столовую ложку порошка в поллитра кипятка, кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру, кусочек рыбьего жира или половину яйца».

25.     В составе кофе продается 75% кофеина в США.

26.     Мешки для кофе обычно изготавливаются из конопли, и весят около 70 кг при полной загрузке. Требуется 600 000 зерен для наполнения такого мешка.

27.     Кофейные деревья - вечнозеленые, вырастают до 5 метров в высоту, однако обычно обрезаются до высоты 2 с половиной метра для облегчения сбора урожая.

28.     Кофейные деревья опыляются самостоятельно.

29.     Цветы кофейных деревьев живут очень недолго, обладают жасминно-апельсиновым ароматом, и дают кофейные зерна размером с клюкву.

30.     Требуется 4-5 лет, чтобы дерево стало приносить достаточный урожай.

31.     Кофе стало впервые известно в Европе как "арабское вино".

32.     Кофе, наряду с пивом и ореховым маслом, вошло в десятку самых узнаваемых ароматов мира.

33.     Кофе - самый популярный продукт в мире, после масла.

34.     Кофейные зерна после обжаривания обрабатывают специальными ароматическими веществами(маслами) и охлаждают. При этом поры в зернах открываются и поглощают большее количество ароматизатора.

35.     Черные зерна кофе обычно содержат МЕНЬШЕ кофеина, чем их светлые аналоги. Чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем кофеина.

36.     Во время Гражданской войны в Америке солдаты получали 4 кг обжаренного кофе как часть рациона, весящего 50 кг. Солдаты могли выбрать также зеленый необжаренный кофе.

37.     В течение Второй Мировой войны правительствами было выпито более 130 миллионов килограмм кофе.

38.     Хорошо обжаренные кофейные зерна, растворенные в кипящей воде, по прежнему называются «турецкий кофе». Этот рецепт не изменился с древних времен и используется в настоящее время в Турции и Греции.

39.     Так называемый сорт кофе Hard Bean (трудные зерна) выращивается на высоте более полутора тысяч метров над уровнем моря.

40.     В США кофе выращивается только на Гавайях и собирается в период между ноябрем и апрелем.

41.     Кофе в вакуумной упаковке впервые был представлен в 1900 году братьями Хилл.

42.     Кофе со льдом стал популярен в Японии с 1945 года.

43.     Если Вы любите еспрессо, лучше использовать сахар-песок, растворяющийся быстрее, чем в кусочках. Лучше использовать белый сахар, нежели темный. И конечно, лучше использовать именно САХАР, а не подсластители, которые изменяют вкус кофе в худшую сторону.

44.     Первая лицензия на продажу кофе была выдана Дороти Джонс из Бостона в 1670 году.

45.     В 1727 году саженцы кофе были контрабандой вывезены из Парижа в Бразилию. Сейчас Бразилия - крупнейший производитель кофе.

46.     В Италии еспрессо считается настолько важным напитком, что его цена регулируется на правительственном уровне.

47.     В Японии кофейни называются Kissaten.

48.     На о.Суматра самые ценные сорта кофе собирают, следуя за повадками животного - Лювака, которое выбирает самые лучшие зерна кофе и съедает их. Из экскрементов, оставленных этими животными, выбирают зерна, из которых делают кофе сорта «Kopi Luwak» ценой более 300$ за килограмм.

49.     Арабы начали выращивать кофейные деревья еще в 14 веке.

50.     В 16 веке турецкая женщина могла подать на развод, если муж не смог сохранить наполненной семейную чашку кофе (местная традиция).

51.     В последние 300 лет 90% населения Запада перешли с чая на кофе.

52.     В 1763 году в Венеции было более 200 кофейных магазинов.

53.     В 1790 году в США была открыта первая компания-производитель кофе и помещено первое рекламное объявление в газете, рекламирующее этот напиток.

54.     Ирландский крем и Фундук (Irish cream, Hazelnut) - самые популярные ароматы кофе.

55.     Итальянцы не пьют еспрессо во время еды. Для этого у них есть особое время, не относящееся к приему пищи.

56.     В Италии более 200 000 кофеен.

57.     Jamaica Blue Mountain считается одной из лучших марок кофе в мире.

58.     Большие дозы кофе смертельны. Если у Вас получится выпить 100 чашек за 4 часа, Вы, скорее всего, умрете.

59.     Страховая компания Ллойда в Лондоне начиналась как кофейня.

60.     Молоко в кофе стали добавлять с 1680 года, когда одни французский доктор посоветовал такое сочетание в лечебных целях.

61.     1 Октября - официальный День кофе в Японии.

62.     В одном только Токио находится более 10 тысяч кофейных магазинов плюс тысячи кофейных автоматов.

63.     В Бразилии более 5 миллионов человек заняты в кофейном производстве.

64.     Пережаренные зерна кофе очень хорошо горят.

65.     Сырые кофейные зерна, вымоченные в воде, являются лакомством во многих частях Африки.

66.     По некоторым исследованиям, кофе помогает облегчить симптомы астмы.

67.     Наибольшим уровнем потребления кофе на душу населения обладает Скандинавия - почти 14 кг кофе в год. Средний итальянец потребляет «всего» 5 кг.

68.     Специальные исследования показали, что стимулирующее влияние на человека оказывают только первые 2-4 чашки кофе. Последующие "дозы" просто быстро выводятся из организма.

69.     Около 8000 зерен сорта Арабика требуется, чтобы приготовить килограмм кофе. Все эти зерна собираются вручную.

70.     Арабика - это название дикого леса в Эфиопии, где растет сорт кофе с одноименным названием. Эта плантация до сих пор произрастает, высота деревьев в среднем составляет 5-7 метров.

71.     Аромат и вкус кофе придают так называемые кофейные масла, которые, несмотря на название, обладают свойством растворяться в воде.

72.     Фильтр для кофе был изобретен в 1908 году в Германии, когда Мелитта Бенц накрыла чашку кофе промокательной бумагой, чтобы отфильтровать осадок.

73.     Первая коммерческая еспрессо-машина была сделана в Италии в 1906 году.

74.     Французский философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день.

75.     Самая популярная легенда о происхождении кофе говорит о том, что в 8 веке нашей эры пастух из Эфиопии обнаружил странные зерна, после поедания которых овцами те вели себя бодрее и дольше бодрствовали. Естественно, после их попробовали люди 

76.     Название Каппучино произошло от ордена Капуцинов в 16 веке.

77.     В средней шоколадке 30 мг кофеина, в чашке - 100-150 мг.